pre 2 dani
4
Volite li testo koje je mekano kao oblak, lagano i vazdušasto? Sigurno ste primetili da nije svaki hleb ili pecivo takav.
Tajna savršenog, mekanog testa nije u skupim sastojcima, već u jednom jednostavnom triku koji najbolji pekari znaju i pažljivo čuvaju.
U čemu je ta tajna?
Sve se svodi na strpljenje i pravo vreme odmora testa. Kada testo lepo naraste i odmori se, postaje vazdušasto, mekano i sočno – baš onako kako svi volimo.
Kako da napravite testo mekano kao oblak?
Sastojci:
- 500 g brašna (tip 400 ili 500)
- 300 ml mlake vode (možete koristiti i mleko za bogatiji ukus)
- 1 kesica suvog kvasca (7 g)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 2 kašike ulja (maslinovo ili suncokretovo)
Priprema:
U posudi pomešajte mlaku vodu, šećer i kvasac, i ostavite da odstoji oko 10 minuta, dok se ne zapeni i kvasac „probudI“.
U veću posudu prosejte brašno i dodajte so. Napravite udubljenje u sredini i sipajte aktivirani kvasac i ulje.
Počnite da mesite testo, dodajući po potrebi još malo vode ili brašna, dok ne dobijete mekano, blago lepljivo testo koje se lako mesi.
Mesite testo rukama ili mikserom oko 8-10 minuta.
...
Serbian (RS) ·