Pronašli smo najukusniji recept za omiljeni jesenji slatkiš – cimet rolnice

pre 15 sati 2

Jesen je iza ugla, estetika se menja i mreže prosto mirišu na cimet! Nije ni čudo što su nam misli odmah skrenule ka omiljenoj jesenjoj poslastici, cimet rolnicama. Cimet rolnice su omiljeno jelo zbog svoje neodoljive kombinacije mekane unutrašnjosti i hrskave spoljašnjosti. Za doručak su odlična alternativa klasičnom pecivu, a mogu poslužiti i kao užina, uz popodnevnu kafu. Pripremaju se jednostavno i bude nam nostalgiju, pa nas i ne čudi zašto su postale viralne. Iako su dobile mnoge alternative, uključujući i popularne pistacio rolls, ostajemo verni originalu.

Recept za cimet rolnice

Sastojci za testo:
¾ šolje toplog punomasnog mleka
pakovanje kvasca
¼ šolje šećera
1 jaje plus 1 žumance
¼ šolje putera, otopljenog
3 šolje brašna
3/4 kašičice soli

Sastojci za fil:
2/3 šolje smeđeg šećera
1 ½ kašike mlevenog cimeta
¼ šolje putera, omekšanog

Za glazuru od krem sira:
čaša krem sira
3 kašike putera
¾ šolje šećera u prahu
½ kašičice ekstrakta vanile

Priprema rolnica od cimeta:
Korak 1: Zagrejte mleko do telesne temperature – neka bude toplo poput vode za kupanje. U toplo mleko stavite kvasac, a potom dodajte šećer, jaje, žumance i otopljeni puter. Mešajte dok se dobro ne sjedini. Zatim postepeno dodajite i umešajte brašno i so, dok se masa ne sjedini.
Korak 2: Mutite testo miskerom na srednjoj brzini oko 8 minuta. Testo treba da bude malo lepljivo, ali ne previše. Ako se suviše lepi, dodajte još dve kašike brašna.
Korak 3: Prebacite testo u dobro nauljenu činiju, prekrijte plastičnom folijom i toplim peškirom. Ostavite testo da naraste 1 sat do 1 ½ sata, ili dok se ne udvostruči. Nakon što se testo udvostruči, prebacite ga na dobro pobrašnjenu površinu i razvaljajte u pravougaonik. Premažite omekšali puter preko testa.
Korak 4: U maloj činiji pomešajte smeđi šećer i cimet. Rukama pospite smesu preko testa namazanog puterom, a zatim utrljajte smesu i puter u testo. Čvrsto umotajte testo u rolat. Odsecite krajeve. Potom, isecite rolat na kriške debele oko dva centimetra
Korak 5: Stavite rolnice sa cimetom u podmazan pleh za pečenje. Pokrijte plastičnom folijom i toplim peškirom i ostavite da se diže 30-45 minuta.
Korak 6: Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite rolnice oko 25 minuta, da rolnice porumene po ivicama.
Korak 7: Mikserom umutite krem sir, puter, šećer u prahu i ekstrakt vanile. Mutite dok smesa ne postane glatka i mekana. Rasporedite preko rolnica sa cimetom i odmah poslužite.