Zlata vredan trik uz koji svako testo raste kao ludo i bude mekano kao oblak – dodajte samo jedan tajni sastojak

Svako ko je pravio domaći hleb ili pecivo zna koliko je važno da testo naraste i da bude mekano.

Ako želite da vaša peciva budu savršeno vazdušasta i meka, probajte ovaj jednostavan trik sa jednim tajnim sastojkom. Reč je o sirćetu.

Kako koristiti?

Dodajte kašičicu sirćeta u testo tokom mešanja, zajedno sa ostalim tečnim sastojcima (voda, mleko, ulje). Sirće neće promeniti ukus, ali će pomoći da testo bolje naraste i da zadrži vlagu.

Zašto deluje?

Sirće deluje kao blagi konzervans i pomaže kvascu da bolje fermentiše testo. Takođe, omekšava gluten, što rezultira mekšim i ukusnijim pecivima.

Gastronom Aleksandar Petrović iz Niša objašnjava: „Sirće u testu je proverena tehnika koja se koristi u mnogim pekarama. Pomaže da testo ostane sveže i meko duže vreme.“

Još saveta za savršeno testo:

• Koristite sveže kvasce i tople tečnosti za aktivaciju.
• Ne preterujte sa brašnom da testo ne bi bilo teško.
• Ostavite testo da se diže na toplom mestu, prekriveno krpom.

Uz ovaj mali trik, svaka vaša pita, hleb ili kifla biće pravi hit na trpezi!