Jeftina zamena za meso: Zdravo i moćno povrće koje štiti od raka, holesterola i viška gvožđa

Patlidžan, često zanemaren u svakodnevnoj ishrani, zapravo je jedno od najmoćnijih povrća koje može zameniti meso – i to ne samo po teksturi, već i po zdravstvenim benefitima. Njegova sposobnost da upija ukuse čini ga idealnim za razna jela, dok istovremeno pruža niz zaštitnih efekata na organizam.

Prirodna zaštita od raka i oštećenja DNK

Rane laboratorijske studije ukazuju da patlidžan može pomoći u zaštiti ćelija od oštećenja DNK, što je direktno povezano sa prevencijom raka. Iako su potrebna dodatna istraživanja na ljudima, potencijal ovog povrća već izaziva pažnju stručnjaka.

Reguliše šećer u krvi i višak gvožđa

Zahvaljujući polifenolima, patlidžan pomaže ćelijama da efikasnije obrađuju šećer, što ga čini odličnim izborom za dijabetičare. Takođe, njegova nutritivna struktura pomaže u regulisanju viška gvožđa u organizmu, što je važno za osobe koje imaju problema sa metabolizmom ovog minerala.

Snižava loš holesterol i štiti srce

Bogat vlaknima i antioksidansima, patlidžan doprinosi snižavanju LDL holesterola i poboljšanju zdravlja srca. Ljubičasta kora sadrži nasunin – jedinstveni antioksidans koji štiti ćelijske membrane i ima antiinflamatorna svojstva.

Nutritivna vrednost i upotreba

U 100 grama sirovog patlidžana nalazi se samo 25 kalorija, 3 grama vlakana, kao i značajne količine vitamina A, C, K, folata, kalijuma i mangana. Može se pripremati n...